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红烧带鱼是带鱼最好吃的做法 ， 下面看看这红烧带鱼怎么做 。食材主料：带鱼400克 ， 竹笋25克 ， 香葱1棵 ， 生姜1小块 ， 大蒜6瓣 ， 干淀粉适量 。
其他食材：食用油500克（实耗50克） ， 酱油3小匙 ， 料酒1/2大匙 ， 香醋1小匙 ， 精盐1小匙 ， 味精1/2小匙 。
步骤做法1.将葱、姜、蒜洗净切片 ， 将竹笋洗净切片 ， 将带鱼处理干净 ， 切段 ， 淀粉加适量的水 ， 调匀 ， 带鱼段放入其中 ， 挂糊 。
2.将炒锅置火上 ， 倒油烧热 ， 把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出 。
3.锅内留少许油 ， 放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒 ， 烹入料酒、酱油 ， 加适量水 ， 放入带鱼、醋、盐、味精 ， 烧沸后转小火慢烧 。
4.待鱼烧透后捞出放入盘内 ， 大火收汁 ， 把稠汁浇在鱼上即可 。
功效勾芡
成果图【红烧带鱼】
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