红烧鱼块的做法和步骤红烧鱼块的做法 _生活百科

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这道菜主要是是对火候的把握，炸鱼的时候火不能太大，容易糊，太小容易鱼里全是油
By 喜滋滋的贻贝很网红
用料鱼块 750克生姜 15蒜头 20香葱 30干辣椒适量金龙鱼小榨菜籽油适量料酒适量盐适量老抽 0郫县豆瓣酱一勺生抽适量陈醋少许白砂糖 0面粉少许
做法步骤

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1、将腌制好的鱼肉煎制金黄色

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2、准备大蒜，干辣椒，老姜，火锅料，用什么牌子火锅料都可以

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3、全部炒香

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4、再加豆瓣酱，炒出红油

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5、加水，放点自己喜欢的蔬菜，原本是不放其他蔬菜的，但是可以根据自己口味来，水开后放入炸好的鱼肉，煮5分钟（因为鱼已经是熟的）没有蔬菜的话3分钟就可以勾点薄芡出锅

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6、出锅放香菜小葱，大功告成
小贴士腌鱼的时候，可以加适量盐曾加底味。煎鱼一定要少油，中小火煎，两边都要煎至金黄，更好是沾点干面粉，这样香一点。
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