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1、煮沸后开小火煮 。大火煮鸡汤的话，速度会比较快，但是鸡肉容易柴，而且不容易鲜，煮鸡汤的时候最好是开小火煮，这样 ， 炖出来的鸡汤又浓又白 。
2、熬煮时间尽可能的长一些 。煮鸡汤的时候 ， 如果想要鸡汤又浓又白的话，可以尽可以的多煮一下 ， 这样鸡汤的味道才会比较的鲜美 。
【鸡汤怎么炖才又浓又白】 3、最好选择炖盅或者紫砂锅 。炖盅和紫砂锅是专门用来熬煮食物的，用炖盅或者紫砂锅煮出来的食物会非常的软烂，煮鸡汤的时候也可以用到炖盅或者紫砂锅 ， 这样煮出来的鸡汤会更外的香浓，口感好，营养价值也高 。
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