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1、鸡蛋刚刚煮过热涨了，鸡蛋紧紧贴着蛋壳 ， 就不容易剥 。有的鸡蛋是煮完之后，凉一会儿再剥，就冷缩了，这时候鸡蛋和蛋壳中间就有小缝隙，剥起来更容易一点 。
【冬天的鸡蛋难剥是怎么回事 鸡蛋为什么有时候难剥】2、跟鸡蛋的新鲜程度也有关系 。如果鸡蛋太新鲜的话，煮的时候里面的蛋白会发胀，变得越来越松软 ， 甚至会煮到蛋壳外面来 。这样的鸡蛋很难剥 。
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