茶的分类分为六大类，分别是绿茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶、白茶 。
其中绿茶是不发酵茶，产量高，居中国茶类之首 。中国很多地区都有生产绿茶的，特别是湖北、安徽、江西、贵州、浙江、湖南等地区居多 。黄茶和黑茶是中国特有的茶类，黄茶最大的特点是黄汤黄叶，黑茶是用粗老的原料制作而成的 。
【茶叶分几大类 茶是如何分类的】绿茶属于不发酵的茶，在制作过程中没有发酵这一工序 。绿茶的产量高，居中国茶类之首 。制作时因杀青和干燥方法不同，可将其分为炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶 。目前，中国很多地区都有生产绿茶的，特别是湖北、安徽、江西、贵州、浙江、湖南等地区居多 。
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