花生浆属植物蛋白饮料，含有丰富的蛋白质和多种维生素，尤其花生中的维生素E含量是鲜牛奶的90倍 。
【花生浆的作用与功效 花生浆的作用】花生入药味甘性平，入脾、肺经 。具有健脾和胃，润肺化痰，滋养调气的功效 。常可用于治疗营养不良、慢性胃炎、咳嗽痰喘、反胃、脚气及乳妇奶少和各种出血症 。
花生主要含有脂肪油，含量高达50%；花生的蛋白质极易被人体吸收，其产热量高于肉类，比牛奶高200%，比鸡蛋高400% 。因此花生有“植物肉”的美称 。
研究还表明，花生中含有一种对血液凝固有重要影响的成分，可缩短凝血时间，故有止血作用 。花生的果衣能抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板及加速毛细血管收缩的药理作用 。花生的油脂可降低血清胆固醇，所以动脉粥样硬化及冠心病患者宜长期服用 。
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