凉拌：将新鲜鱼腥草洗净，用开水略烫，加入适量食盐，酱油，椒面，椒油，姜末，葱汁，麻油等调味品拌匀 。把准备好的鱼腥草去掉老叶和老根，再用清水反复冲洗，把它洗净以后切成段状，在锅中放适量清水加热，烧开后把鱼腥草入锅焯烫二分钟，取出后将食用盐调匀腌制半小时，把准备鱼腥草最地道的做法还是凉拌 。
在锅里烧适量的水，然后把洗净的鱼腥草放进去焯半分钟左右，然后打捞起来 。切好的折耳根放入一个大容器里，加入盐，生抽，辣椒油，芝麻油，香醋，放醋是因为香辣的东西总是让人喜欢，因为开胃吃火锅 。和炖老鸭汤的做法一样，洗干净后捆成小把，放入火锅中煮熟 。喜欢吃脆点的，不煮那么久，喜欢吃粉点的，煮十来分钟 。
鱼腥草一般作为凉拌菜用的比较多，还有就是炖鱼的时候有好多人喜欢放一点排骨洗净加冷水煮沸，去油去浮沫，清洗干净备用，鱼腥草洗净打成小结，罗汉果三分之一只，红枣去核，一起下锅大火烧开后十五分钟，排骨熟通放盐调味即可食用 。有清热解毒的功下我们在家里面拌折耳根的 *** ，把折耳根洗干净用刀切成小段放入大碗中，加上酸，糊辣椒面，盐，味精，酱油，葱花，香菜，一起搅拌均匀就可以了，热天吃起来特别下饭在配上一碗 。
6鱼腥草怎么吃好吃？鱼腥草作为一种神奇而又“恐怖”的食材 。有人觉得鱼腥草非常好吃，清脆爽口，有人觉得鱼腥草难以下咽，心生“恐惧”而不敢吃 。甚至网上经常都一个“最难吃蔬菜”排行榜，鱼腥草榜上有名，还名列前三 。当然，这是网上的一个“小玩笑”，鱼腥草作为西南地区主流的蔬菜之一，是很受欢迎的，根本不是难吃的蔬菜 。在川、渝、云、贵等地区，鱼腥草可以说是非常普遍的一种食材 。多年前鱼腥草长在野外乡间田野里，被当作一种美味的野菜，只有一段时间能吃到 。现在鱼腥草已经被人工种植，常年都可以吃到 。
鱼腥草可以炒、凉拌、炖，更加四季天气变化改变相对应的做法了 。在春季里，最常见的就是炒和凉拌了 。那么怎么把鱼腥草炒的好吃?鱼腥草与什么食材搭配好吃呢?这里推荐一道非常家常的美食《鱼腥草炒鸡蛋》，一大盘做上桌，几下就被抢光了，做法简单，鲜香味美，好吃又下饭 。
《鱼腥草炒鸡蛋》准备食材：一把鱼腥草(只要根部，细小的根须不要，比较嫩的尖部也不要)、几个鸡蛋(看有多少鱼腥草，来决定用几个鸡蛋)、适量的盐、适量的味精、适量的植物油 。
做法：
1、把鱼腥草摘一下，把根须去掉，掐成短节，洗净，过滤掉水分 。2、把鸡蛋打进碗里，加点盐，用搅拌器搅拌均匀 。3、起锅，锅里先放一点植物油，润一下锅，然后把鱼腥草放入锅里翻炒，炒断生之后，出锅 。4、接着，锅里再放点油，把蛋液滑入锅里炒定型，把鱼腥草放入锅里炒匀 。5、最后加点盐、加点味精，翻炒均匀出锅，装盘 。
这道美味的家常菜《鱼腥草炒鸡蛋》就做好了 。鱼腥草炒好之后，也可以不出锅，直接把蛋液滑入锅里，炒定型，多放点油就可以了 。
文章插图
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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